1、木耳 有黑色与白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖，可益胃养血，具有滋养作用。
2、黄瓜 性寒，味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
3、苦瓜 苦瓜内含有一种活性蛋白质，有抗癌作用，曾经研究人员做过这样的实验：将这种蛋白质注射到患癌的老鼠体内，能促使老鼠体内的免疫细胞杀灭癌细胞。由于苦瓜有增进食欲、清热止渴作用，故十分适宜于有低热口干的肝病、肝癌患者食用。
4、蘑菇 种类较多，包括菜蘑、口蘑、香菇等，性平，味甘，含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用，肝病病人宜常食用之。
经研究发现，硒保护肝细胞膜结构及功能完整，从而防止肝炎病毒的侵入损害。适量的硒还可以加速酒精分解代谢，解除酒后不适，进而保护肝脏，预防酒精性肝病。同时，硒还可减少环境中有毒物质对肝脏的伤害。硒刺激体液免疫和细胞免疫系统，增强机体的免疫功能，有助于提高肝脏的自身抗病能力，已侵入的肝脏病毒，最终有90%的都会被肝脏自身的免疫功能所消灭。硒还是肝癌细胞的抑制剂和治疗剂。它能抑制肝癌细胞的生长，并且在可能条件下，还可使其向正常化方向转化，在缺氧条件下，保护作用更明显。在硒与抗肝癌药物联用时，可明显抑制癌细胞的生长增殖，效果明显高于单独用药，说明硒有协同或相加的作用，这无疑给肝癌病人带来了希望。硒对防治肝炎也有一定功效。因而，可以说硒是肝脏不折不扣的保护神
