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[聊天]【鱼烧不碎的小窍门】 [复制链接]

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离线赵云血战长坂坡

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2011-08-22

：【鱼烧不碎的小窍门】1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎

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