.
〔第八位〕四川菜系点评：一个盆地圈住了川人的眼光与口味，长期的保守致使川.人难见世间的美味，竟以为麻辣就是生命的一切，乃至无辣不成饭。川.菜之所以麻辣，本是川人舍不得把隔夜菜倒掉，而特意加辣加重口味.以掩盖嗖味。因此川菜显现出一种西部内陆盆地民众贫穷与小气的特性。越落后的地方口味就越重越辣，以辣来刺激味蕾，.并进一步麻痹人脑，从而忘掉现实中一切穷困.与窘境。评判等级：★☆☆☆☆回头指数：2％适合群体：挑夫、棒棒、船工、三轮车工、农民、民工、乞丐、修路工、建筑工。〔第七位〕湖南菜系点评：乡下屋檐悬垂的红辣椒串投入泥砌的破灶台，加一瓢湘江臭水烫出一个酸辣味.，又在苗地刀耕火种的传统中沾染了土气，在湿瘴中徘徊，构成一种土得掉渣的湖南辣菜味。因为沾了“辣”字，所以湘菜永远与上流人士无关，注定和川菜一样属于社会底层者的食物。是失败者刺激头脑、忘掉一切的最.好食疗。吃辣的人思维都比较迟钝。评判等.级：.★☆☆☆☆回.头指数：2％〔第六位〕安徽菜系点评：咸字当头、山货为主、村气十足。徽菜的“咸”与川湘菜的“辣”异曲同工，都是想让一盘菜可以节约吃上好几天。区别在于咸是让菜慢点变坏，辣是在菜坏后弥补，二者都是小气特性.。徽菜( 游戏 )
