采访行业：餐饮行业
采访对象：深圳吉哆啦日本料理连锁总部
对方公司全称：深圳市轻松饮餐饮管理有限公司
深圳吉哆啦日式餐饮连锁总部，全国统一咨询电话：400-6038-616 网址：
http://www.616lv.com 最近，细心的消费者发现，各大城市出现越来越多日本料理餐厅，与热闹的火锅店相比，料理餐厅的生意毫不逊色，用餐高峰期的等位人数甚至达到二三十人，这让不少中西餐馆生意平淡的店主们大跌眼镜。
因其价格适中、轻松随意，以独特的文化和健康的饮食习惯已经越来越受到普通消费者的欢迎。作为全世界正越来越风行的日本寿司，正被越来越多追求品位和健康的人所钟爱。纽约、巴黎、伦敦、悉尼、香港，时髦都市中的寿司店，门前永远不缺时髦男女耐心排长队。文/芳 实习记者/ 小覧
这次在做餐饮行业调查中我们有幸采访了深圳吉哆啦连锁的营运总经理/张友军先生；张总一看就是餐饮行业的资深专家。对整个行业看的非常的通透，着实给我们上了一课。
日本料理的精髓在哪里，为什么市场接受能力如此火爆？
吉哆啦连锁张总的回答是： 日本料理的精髓在于体现健康，而这几年中国的食品安全频繁的出现安全问题，如，苏丹红，毒花椒，塑化剂，工业明胶，一个个的就像商量好似的来试探消费者的身体承受能力！餐饮企业必须做良心产品，要让老百姓真正的享受到健康，营养的食物。听到这句话，我才真正体味到吉哆啦公司的（健康之道）
记者的一位朋友是吉哆啦的“超级粉丝”，他说：“虽然吉哆啦对市场现在的占有率还不是很高，但生意都很好，去晚了都要排队。”据他称，前两天带女朋友去深圳宝安冠城世家店，共进晚餐，排队排了近一个小时，“最后感觉：吃日本寿司的人都很讲究情调，就餐时间普遍较长， 但是为了能和心爱的人品尝到这带有哲学般诗意的食物也是值得了。”
最后吉哆啦日式餐饮连锁的策划总监告诉我们：最近几年，日本料理以快速的速度抢占中餐市场，其效果出乎意料、其实在8年前，日本寿司就有流行的苗头。五年前，深圳市轻松饮餐饮管理有限公司就开始与日籍华侨（陈松柏）老先生共同创立打造“吉哆啦”品牌，吉哆啦品牌运作着重于日式健康饮食方式及东方饮食的传统文化，树立餐饮品牌，倡导健康饮食为主要特色。
吉哆啦张总经理当时对日本寿司的认识是：形式时尚、食材健康、就餐方式环保，符合未来行业市场发展的趋势。果然五年后，日本回转寿司果然在迅速发展起来。而“吉哆啦”品牌以：为消费者而改变，全力打造“健康饮食第一品牌”为目标。通过连锁经营，将成功的商业运做模式复制到世界各地，推动社会经济的发展；在平衡中追求卓越，在进取中超越自我；与事业伙伴相互提携共发展/与合作伙伴携手并进创辉煌！为经营理念。得到了连锁合作商及消费者的高度认可，成为了餐饮行业的一匹大黑马，在全国各地都拥有着不少的吉哆啦寿司连锁店，在当今食品安全严重缺乏的行业潮流中以健康饮食为目标打造日餐新格局——创造饮食行业的新标榜。文/小芳 实习记者/ 小覧
在此我向“吉哆啦”张总经理提出了一个小要求，再次为大家预测寿司经济在未来3-5年是如何？张总经理也严肃起来说道：“未来3-5年个人通过从事及研究的了解中，预估日式寿司将能在中国餐饮行业刮起一股新格局，同时这也是文化与政治交流中的一次世界一体化的大表现，将会在中国餐饮中占有自己的一席地位，当然“吉哆啦”也将在这次机遇中走出属于自己的风格与辉煌。最后希望在留意“寿司经济”机会的人，引用一句“李嘉诚”说的及“马云”也曾强调过的话那就是——对于机会一般有三个阶段：看不懂、看不起、来不及！所以希望能为对餐饮这行永远没有低潮的行业感兴趣的朋友提供到一些个人的专业参考信息。
在此，我们非常感谢吉哆啦的各部门人员给予我们这次采访的极大配合，不光让我们完成了意义重大的餐饮调查，也让我们打开眼界，真正尝到用眼睛品尝的美食！
深圳吉哆啦日式餐饮连锁总部，全国统一咨询电话：400-6038-616 网址：
http://www.616lv.com 文/小芳 实习记者/ 小覧-
