人类第一次喝到
苏打水是从一口
碳酸泉里，独特的口感给人留下了深刻的印象，意大利人在15世纪就开始研究这种
矿泉水，主要是在医疗方面。而到了18世纪末至19世纪初
碳酸饮料的序幕才算真正的慢慢来开了，1772年
英国人普里司特莱发明了制造苏打水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。到了1807年，美国推出果汁碳酸饮料，在碳酸饮料中添加了果汁用以调味，这种产品非常受欢迎，以此加快了碳酸饮料风靡世界的脚步。
虽然碳酸型饮料在被诟病了一段是时间后，最近我们可以察觉到市场上碳酸型的饮料又开始流行起来了，而且走在街上到处都能听到开启碳酸型饮料那一瞬间发出的“滋”的一声，这样的感觉简直太诱人了。现在使用市售的家用碳酸机，我们就可以将普普通通的一瓶白开水变成苏打水了。但是使用我们DIY的这款家用碳酸机会更加方便，而且性价比很高，还可以根据自己的口感来调节浓度，这就是为什么它会成为那些碳酸饮料爱好者的最爱。
市售家用碳酸机的唯一缺点就是使用的
二氧化碳罐太小了，它只提供14.5到33盎司之间大小的二氧化碳罐。主要销售的7种家用碳酸机价格多在80至200美元之间。但针对这一点，碳酸机的制造商认为，一罐二氧化碳能够生产出60至130升的
碳酸水，足够消费者使用挺长的一段时间了。然而真正令人感到失望的是，二氧化碳用完后想要在添加只能由这家制造商提供，
你别无选择。装满14.5盎司的二氧化碳需要花费高达15美元。
与此相比，如果使用我们DIY的碳酸机，那么15美元可以购买到的二氧化碳有足足的5磅，它可以供我们使用到2012年底都不需要在掏钱购买。更让人感到惊喜的是，这款DIY碳酸机的创始人理查
金奇甚至制作了一个装有1000L、20磅重的二氧化碳的罐子，只要你有足够大的地方来放置它，你将随时随地畅游在碳酸的世界里。
市售家用碳酸机最吸引人的地方是只需要简单的操作就可以制作一杯碳酸饮料，然而在你深入使用过程中会发现一些不够方便的地方，那就是二氧化碳罐每次释放出的压力是厂家调试好的，也就是说我们无法调节饮料中二氧化碳的浓度。理查金奇表示DIY的碳酸机完全可以加一个可
调式的
稳压器，达到精确控制水中
二氧化碳含量的作用。碳酸饮料一般是采用的45至50磅的压力，但是现在有了可调式的稳压器就可以根据不同的饮料来调节需要加入的二氧化碳浓度了。
比如我们准备制作一些
鸡尾酒，那么我们就调整压力至45磅，因为
酒精会比水溶解更多的二氧化碳。现在有了它，我们就可以随心所欲的制作碳酸饮料了，但唯一要注意的是，不管你使用的装饮料的容器是什么，但是都必须保证它所能承受压力的水平要高于即将加入二氧化碳的量，不然很可能会发生破裂。
看完上述的介绍你是否已经心动想要DIY一台属于自己的家庭碳酸机呢？那我们下面就先来看看自己DIY一个碳酸机需要哪些东西：
二氧化碳罐，你可以在eBay上买或者去一些维修店中也能买到。5磅大小的罐子大概需要100美元。气体调节器（39.95美元，
亚马逊），好一点气体调节器可以显示罐内的二氧化碳量。
乙烯管加
软管卡箍（5.49美元，亚马逊），用来传输二氧化碳。
球阀（7.5美元，亚马逊），它的作用就是打开和关闭传输二氧化碳。
碳化瓶盖（11.43美元，亚马逊），这是连接饮料瓶和乙烯管的密封装置。
这样算下来DIY一个家用碳酸机的费用大约是164美元，也许你在想这个价格跟市售的家用碳酸机价格也相差无几，但是在你的使用过程中就会发现，如果你后续想要添加二氧化碳，那么价格就会是我们DIY这个机器的很多倍，就像上面提到的你用15美元只能获取14.5盎司的二氧化碳，而我却可以得到5磅。
而且安装好这个装置很简单，只需要10分钟就可以全部完成：首先将带有卡箍的乙烯管两头分别连接到气体调节器和球阀，将卡箍锁紧，直接将气体调节器连接到液
化二氧化
碳罐上，最后在球阀上接上碳化盖。整个装置就完成了，是不是很简单呢，赶快动手做一个吧！
碳酸型饮料的口感真是会让人感觉的舒服，特别是在炎炎夏日里喝一口就感觉凉快了许多。然而很多家长认为碳酸型饮料的热量大，还会伤害
牙齿和
骨骼，不允许孩子饮用。但是笔者在查阅了一些资料后发现，所谓的伤害牙齿和骨骼的前提都是在过度饮用的情况下，具体的数值是一次性饮用5升以上，我相信没有哪一个人能一次性喝下5L的碳酸型饮料。
相反，如果适量的饮用碳酸饮料反而可以帮助消化，一名
苏格兰的
神经学专家甚至通过研究发现，每天喝2罐碳酸饮料能够提高人20%的记忆力，防止
老年痴呆。对此笔者认为，中国家长这种“一刀切”的做
法相当不妥，任
何东西都应该适量食用，在好的东西吃多了也有毒，再毒的东西只有用对了剂量也会给人带来健康。
