原料:赤小豆75克,鲫鱼约600克,陈皮1/4个,姜2片,盐适量,油2汤匙
制法:1、赤小豆洗净,用清水浸约半小时,鲫鱼去鳞去内脏,洗净抹干水分,用少许盐腌15分钟。烧热锅,下油2汤匙,爆香姜片,将鲫鱼煎至两面微黄色盛起。
2、陈皮浸软,刮去果瓤。
3、烧滚2汤碗水,放入赤小豆、鲫鱼、陈皮、姜片,旺火煲半小时,改用文火煲1个半小时,加适量盐调味即成。eb9.kaoshi-china.com
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