原料：
鲜牛奶300ml、鸡蛋三枚150克、固体奶油40克、白糖80克、香草精2滴、冰块800克、盐80克。
做法：
1-3、把固体奶油常温软化，然后搅打均匀，打匀后放一枚鸡蛋继续搅打至油蛋融合。
4-7、按以上方法把鸡蛋逐一放入盆中搅打均匀，使鸡蛋和奶油完全融合，搅打完成后分三次放入糖，放入糖后要搅打均匀至糖溶化后再添加第二次，搅打完成滴入两滴香草精搅匀。
8-9、以上工序完成后，最后分次加入牛奶打匀。
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10-14、把搅打好的奶蛋液放入微波炉用高火加温至熟，加热时每8-10秒钟取出搅拌一次，大约需要加热5分钟，把奶蛋液叮熟后放入碗中冷却。
15-18、把冷却后的冰淇淋原料倒入加厚保鲜袋，取一只合适大小的盆，里面放入冰块倒入适量的盐，然后把盛装冰淇淋液体原料的保鲜袋埋入冰里。
19-21、冰块加盐后会迅速的使实际温度降低到摄氏零下5-8度，盆的外部会出现冰层和霜冻，此时袋中的液体会逐渐开始凝固，期间要取出用手隔袋轻揉几次，再继续冷冻，这样可使液体内部冷却的均匀。
22-23、大约半小时后液体会完全凝固，此时可把凝结好的冰淇淋舀入碗中食用，如暂时不吃可冷冻保存。
自制冰淇淋特点；色泽淡黄、奶香浓郁、软硬适中、甜蜜冰爽。
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