蓝花香锅肉
原料:猪五花肉400克,西蓝花、土豆各100克,茄子50克,豆皮30克,海带30克。
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调料:葱、姜各2小匙,精盐、酱油各1小匙,胡椒粉1/2小匙,高汤精1/2小匙,料酒l小匙,蚝油1小匙,大料10克,植物油50克。
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制法:①将五花肉切片,土豆、茄子切块,豆皮、海带打结备用。
②锅中加入植物油烧热至六成热,下葱姜爆香,放入五花肉煸炒,加大料、料酒、酱油、蚝油、高汤精、胡椒粉、精盐,放入土豆、茄子,加入少许水,再放入海带、豆皮,焖10分钟左右。
③将西蓝花焯熟取出摆在盘中,焖好的菜装盘即可。