榨菜炒兔丝 [复制链接]

原料：兔肉300克，榨菜300克，小葱段50克，盐、胡椒粉各3克，味精、水淀粉各5克，料酒15克，色拉油500克(实耗60克)。
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制法：1、兔肉洗去血水，切成长5厘米的丝。榨菜用水泡洗之后切丝，再用清水浸泡去多余盐分。兔肉丝和榨菜丝入四成热的油锅中滑油，10秒钟后捞出控油。小葱洗净切段。
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      2、锅内留少许底油，放入葱段炒香，再放入料酒、盐、味精、胡椒粉调好味后勾芡，倒入兔肉丝和榨菜丝翻炒均匀即可。