糟醉蟹钳 [复制链接]

糟醉蟹钳

原料：蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)
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制法：1、蟹钳用刀拍裂，和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透，捞出沥油。
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      2、锅入油烧热，下葱姜末略炒，放入蟹钳，加高汤烧沸，用盐、味精、酒槽、酱油调味，烧至汁浓时撒葱花和白芝麻，起锅装盘即可。