芥菜是我国著名的特产蔬菜,经过多年的培育,芥菜(www.cnhnb.com/sell/gaicai)已经有了许多的品种,分为子用芥菜、叶用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜。它们的叶面或平滑或皱缩。叶子边缘为锯齿状或波浪形。芥菜子为圆形或者椭圆形,色泽红色。在我国古代,人们便很喜欢芥菜。古时候的人们为了在冬天也能吃到芥菜,于是想办法将芥菜做成了腌菜。这样就算在冬天,人们也能吃到反季节蔬菜了。现在芥菜被普遍推广。芥菜叶经煮,久煮不烂。而根用芥菜质地脆嫩、风味鲜美而且营养丰富,是用来腌制ia3n4k的上好食材。经过腌制的芥菜脆嫩爽口,别有一番风味。