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“咖啡一词源自希腊语“Kaweh”， 意思是“力量与热情”。 咖啡树是属山椒科的常绿灌木， 日常饮用的咖啡是用咖啡豆 配合各种不同的烹煮器具制作出来的， 而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁， 再用适当的烘焙方法烘焙而成。
咖啡文化成熟于欧洲。 十六世纪初， 咖啡向欧洲传播开来。 当时的法国国王克雷门八世曾说： “虽然是恶魔的饮料，却是美味可口。 此种饮料只让异教徒独占了， 殊是可惜”。 因此也接受了基督徒也能饮用咖啡。 在英国有无数的咖啡屋， 当时只有男人能进入。 咖啡在绅士的社交场所颇受欢迎。 男人们在此高谈阔论 政治、文学、商业等议题， 有些甚至不回家。 因此1674年, 有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋关闭。 咖啡文化深深的影响及巴黎市民， 街角的咖啡店也开始大量而生。 无数的咖啡沙龙内， 新的文学、哲学与艺术皆因而出现， 期间诞生了无数的思想家及哲学家， 如卢棱等。文化人不断齐集， 并以齐聚於知识性的咖啡沙龙 内高谈阔论而闻名。 不久在意大利浓缩咖啡开始出现， 引起咖啡饮用方式的变化。 咖啡越来越受到大众的喜爱， 因此有兴趣栽培咖啡的人， 也愈来愈多。 十三世纪制造商， 将咖啡樱桃带各地到并栽植。 十八世纪初， 法国海军上将德克鲁， 在船上用自己的饮用水， 灌溉桶中的咖啡幼苗， 而後将之种植於法国领地马尔其尼克岛。 不久之後， 咖啡广为流传到中南美洲， 咖啡的栽植也扩大到世界各地。
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