如何选购韭菜 [复制链接]

22、如何选购韭菜？
（1）你知道韭菜有几种吗？
韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食
花薹为主）以及花、叶兼用韭。市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。
（2）韭菜是宽的好吃，还是窄的好吃？
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃
口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因
为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。