骨头汤当成日常饮食食用一点问题都没有，不过并不适合肠胃道虚弱者。可恰恰相反，不少人把骨头汤当成病人的进补佳品。专家介绍肠胃虚弱者不能喝骨头汤。
因为骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。它作为物美价廉的一种食物，对人体健康是有益的，但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。骨头汤主要营养成分是脂肪，维生素和矿物质含量都很小。检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。大家知道，脂肪是不容易被肠胃消化的，重病者胃肠道本来就很虚弱，病人喝了后反而容易消化不良而导致腹泻。术后或危重病人最需要的是充足的能量和蛋白质，还不如喝牛奶、喝点清淡的米粥等效果大。所以肠胃虚弱者不能喝骨头汤，否者容易引起腹泻等。
肠胃虚弱者不能喝骨头汤的原因还在于检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那她至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。
肠胃虚弱者不能喝骨头汤，科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。
一般的骨头即使经过长时间烹煮，溶出的钙质仍非常有限，在蒸煮中加一些醋，虽可增加骨钙的溶出，但往往同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，故需谨慎对待。
