（ 2011-04-18 10:41:34） 稿件来源：新疆都市报
４月１５日，在湖北宜昌市，有关部门查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近１吨。这一消息，让乌鲁木齐一些对生姜“情有独钟”的市民在质疑本地市场是否有“硫磺姜”的同时，更希望能掌握一些辨别知识，远离“硫磺姜”的危害。
４月１７日，记者走访了首府乌鲁木齐多家批发市场，生姜批发销售商家均表示，本地市场目前没有“硫磺姜”销售，因为消费者在购买时稍加留心就可以辨别出来，作假有点难。
乌鲁木齐市北园春批发市场一位商户表示，尽管硫磺熏出来的生姜很“漂亮”，但他们都不会去销售，因为这里都是固定摊位，来购买的都是老顾客。现在，不少顾客，尤其是老人对“硫磺姜”的辨别能力很强，所以市场内不会有人销售那种用硫磺熏过的生姜。
在乌鲁木齐市红山农贸市场，新疆都市报记者看到，在销生姜颜色较暗，闻一闻，也无异常气味。
消费者在购买生姜时应如何辨别“硫磺姜”？
在红山农贸市场从事蔬菜生意８年的刘先生说，首先闻一下生姜的味道，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味；其次是品尝，用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买；第三是看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落，掰开之后，里外颜色差别较大。
那么，“硫磺姜”对于消费者有多大的危害？
乌鲁木齐市中医医院一位医生说，硫磺如果加入到食物中，被人食用后，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。若长期食用，摄入量过多，容易对人的肠胃造成刺激，严重的会影响人的肝肾功能，甚至麻痹中枢神经导致死亡。更令人担忧的是，如果商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。
如果这种中毒是慢性的，只有身体内的这种毒素积累到一定程度以后才会表现出症状。
另外，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，如果经常食用这类食品，无疑是在食用慢性毒药。（完）（责任编辑：马敏）
