从昨天开始，上海市食品药品监督管理局宣布，将在全市范围内全面开展打击餐饮、保健食品的非法添加和滥用食品添加剂以及地沟油集中整治行动。该部门表示，对非法使用食品添加剂和使用地沟油的行为将按照法定幅度规定的上限实施处罚。对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，并立即移送公安机关，若涉嫌犯罪，后果极其严重的，将被判处死刑。
市食药监日前对浦东、静安、徐汇、虹口、闵行等5个区县的部分餐饮单位进行了突击暗查。暗访发现少数餐饮单位还存在着食品安全管理薄弱环节，表现为食品加工场所环境卫生较差，食品原料索票索证、台账登记制度未切实落实，餐厨垃圾、废弃油脂回收合同签署不规范，添加剂使用备案不规范等。
昨天，该部门表示，5月底前将组织各餐饮服务单位向监管部门和消费者作出承诺：不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。各餐饮服务单位进行全面自查，发现安全隐患和薄弱环节的，应立即进行整改。
同时，该部门还要求，5月底前，自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。凡未及时备案或未及时公示而使用的，责令其进行整改，并对使用食品添加剂情况实施重点监管，加大监督抽检数量和抽检频次。
该部门欢迎群众举报，并根据举报线索及时追踪调查，对举报属实者实施奖励。举报电话962727。
