皇帝吃的米饭，这小工序复杂的... [复制链接]

相传1250多年前，唐代末年唐玄宗外出狩猎归来，想吃上一盘口味绝佳的蛋炒饭，杨贵妃给宦官传达旨意：做给皇帝享用的蛋炒饭，必须每粒米饭上都沾有蛋，而且要求米饭粒粒饱满。
当时宫廷的内官高厨谮元，让所有御厨都来献策，后来发明了一种全新的煮饭方法：选上等大米，每一瓢都务必要“拣簸整洁”；煮饭时，山泉水泡米20分钟，柴火焖到鼎内米水刚要沸腾，揭开食鼎铁盖，自上至下搅拌3遍，翻转锅体米粒、搅拌均匀，最后大火煮沸，为防止沸腾时米粒和水溢出锅鼎，选96公斤左右圆石，压在锅鼎的铁盖上面。
用此方法煮出米饭，香气扑鼻，逐渐流入民间和达贵官人之家，后传入日本和韩国。