柠檬同属柑橘类,果实为椭圆形,两头稍尖,果皮较一般柑橘类厚且紧贴果肉。未熟前呈深绿色,成熟时变成黄带绿色,味酸而芬芳。柠檬的酸味主要成份是枸橼酸,维生素C的含量亦不低。其次还含有蛋白质、脂肪、无机盐、矿物质等营养。
【食疗指南】
柠檬汁有分解糖类的作用,故能促进消化,通畅大便;柠檬所含的丰富维生素C,具有预防感冒、防止黑斑、雀斑等疗效;柠檬汁滴在鱼、肉上,可去除鱼、肉腥味,收开胃功效;柠檬皮所含的挥发性芳香气味,中药上用来当健胃,驱风剂;柠檬的酸味成份具有消除疲劳、解缩醉的功效。
【精挑细选】选购柠檬并不需要太挑剔,因为柠檬主要是用来榨汁饮用,故只要果皮上没有班点、没有突出物,果皮色彩黄带绿,放在手掌上略有重感即可,至于大小则不重要。
【食用方法】
榨汁食用：可利用手动榨汁器或电动榨汁机榨取柠檬汁使用。榨汁前应先将柠檬洗干净,切成四片。在控制盐量的病人食物上滴入柠檬汁可代替食盐。
参考网站：
http://www.gzwchina.com 中国
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