首先，由于加工工艺的原因，方便面面饼里的维生素和矿物质等营养成分含量比面粉要低，特别是经过油炸后，营养损失更为严重。
其次，调料包内的油盐、香料、添加剂含量过高成为健康隐患。尤其是以脂肪为主要成分的调料酱，若人体摄入过多，易引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压等疾病隐患。同时，油脂经高温加热，其中的维生素A 、E和胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。
所以说，方便面只适合于就餐不便时临时补充能量，并不能为人体提供必需的营养。每天必须均衡摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水等七大营养元素，必须从蔬菜、水果和肉类、蛋类等正餐中摄取。
想把方便面吃得健康，最好能煮着吃，根据个人喜好，加入新鲜青菜、鸡蛋、肉类、豆制品等，或是配些水果蔬菜，以补充蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。调味料应酌量加入，以减少味精、盐和油的摄入量。
需要提醒的是，尽量不要用方便面作为晚餐和夜宵，因为这时候身体对高脂肪食物的需求较少，更不要干嚼方便面，因为其中的棕榈油在常温下是固体状，干嚼不利于人体消化吸收。
