家常锅包肉 [复制链接]

家常锅包肉

原料：猪里脊肉250克。

调料：淀粉4大匙，鸡蛋1个，酱油1／2大匙，精盐2／5小匙，白糖3大匙，醋1人匙，味精1／5小匙，葱丝、姜丝、蒜丝各1小匙，香菜10克，香油1小匙，鲜汤1／2杯，植物油1200克(实耗50克)。
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制法：①猪肉改成0．5厘米左右厚的大片，装进碗里用淀粉、鸡蛋和少量水抓匀。
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    ②用酱油、精盐、醋、白糖、味精和鲜汤兑成清汁；香菜切成段。

      ③大勺里放植物油烧热，再把挂好蛋粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黄色捞出；回勺，带底油，放葱、姜、蒜和炸好的主料，用对好的清汁烹之，淋香油，出勺，撤上香菜段即可食用。