“糖瓜儿粘”是过去讲廿三那天要祭
灶王，买些用
麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、
关东糖供着，既有在他升天到
玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上
灶王爷的嘴不让他多说之心。
北京有这么一句
歇后语：“灶王爷升天---好话多讲”。
说法一 《后汉书》「阴兴传」记载
南阳（河南境内）阴子方于腊日以黄羊祭灶，受了灶神的祝福，因而发迹，三世繁昌，
周处（二四○—约二九九）的《风记》则说：「今吴以腊月廿四日夜记。其谓神翌日朝天日一岁事，故前期祷之」。为恐灶神上天后，说了任何不利自宅的话，吴人祭灶时，会「以酒沃门、谓之醉司命」。
宗懔（约四九八—五六五）的《
荆楚岁时记》记荆楚一带的祭灶习俗则是在腊日（十二月八日）「并以豚酒祭灶神」。由祭灶的供品看来，人们对这位会打小报告的灶神，敬畏的程度一直在降低。早先还用黄羊、豚酒等牲醴慎重的祭拜，到后来干脆就酒将他灌醉。宋朝以降，灶神根本就成了被开玩笑的对象。宋人祭灶使用一种称为「胶牙饧」的灶糖，用意非是使灶神上天后说些甜言蜜语。也有人说是要让灶神的齿牙被糖黏住，说不出话来。北方常见的灶糖有所谓的「糖瓜」，就是麦牙糖沾
芝麻做成葫芦或瓜形。另一种「关东糖」，是以江米磨粉加饴糖制成，又硬又脆，可以久存。
说法二 习惯上，商家到岁末，就要清算全年的帐务。所以送灶同时也是催债、讨债者络绎不绝于途的时候。不过，讨债最多只到除夕。一等吃过年夜饭，就算没收到债款，主客见面时，也得拱起手来互道恭喜。所以北方有句俗话说：「要命的关东糖，救命的饺子」（除夕吃饺子），就是形容这种情形。
