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周末和亲朋好友聚会，火锅、串串香、干锅、冒菜……这些火辣辣油汪汪的美食，肯定是成都人的首选。然而，当多数人在开始关注摄入了多少脂肪和热量的时候，有没有关注过摄入了多少食品添加剂呢？
本月初，省药监局开展了食品非法添加和滥用添加剂专项整治行动，要求全省餐厅本月底前在店堂内、菜单上公示火锅底料、自制饮料、自制调味料所使用的添加剂。昨日，记者对此进行了调查。
多数食客不知要公示
昨日，记者分别走访了7家成都市内知名的餐饮店，包括重庆小天鹅火锅、邓龙鱼府、刘一手、翅味鲜、袁记串串香、冒牌火锅菜（冒菜西施）、一把骨骨头砂锅。目前这7家店均未在店堂内、菜单上公示有关食品添加剂的信息。
对此，刘一手和翅味鲜两家连锁餐饮企业均表示，“需要经过总公司统一安排，所以目前没有执行。”其余各家餐饮店几乎都表示，目前已接到相关部门通知，正在着手进行公示。
同时，对餐饮店需要公示食品添加剂的消息，大多数食客表示不知情，对公示的看法也各不相同。消费者牛先生说，“如果所有餐厅都能做到如实公示，我肯定会特别留意。”而谢da姐却表示，“很多东西吃了那么多年，都习惯了。”
商家表示会如实相告
化学药品泡出水发菜品
在重庆小天鹅火锅的菜单上，“毛肚”、“黄喉”等水发类菜品已被白色小贴纸遮住。“今年4月，我们就已经停止销售水发类菜品了。”熊伟解释说，“这类菜品如果不使用福尔马林等化学药品浸泡，就很难保证口感。”这些菜品停售后，店方每次都会向消费者解释，但还是损失了一些顾客。
