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2525道菜谱~过程超详细、易学(转载) [复制链接]

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离线yszkm.

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只看该作者 10楼发表于: 2010-04-07

LZ厨师帝有西餐教程吗？

离线rayabbie.

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只看该作者 11楼发表于: 2010-04-07

7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.

离线dwbtongyi.

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只看该作者 12楼发表于: 2010-04-07

8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了

离线woofwoof.

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只看该作者 13楼发表于: 2010-04-07

回复：12楼
以后去找找嘿嘿

离线blueii.

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只看该作者 14楼发表于: 2010-04-07

10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

离线bananason.

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只看该作者 15楼发表于: 2010-04-07

LZ有西餐教程吗？想跟我那美女外教套近乎

离线sinxyz.

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只看该作者 16楼发表于: 2010-04-07

11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了

离线yeen.

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只看该作者 17楼发表于: 2010-04-07

12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!

离线dengxin.

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只看该作者 18楼发表于: 2010-04-07

火线留名。15字15字15字15字

离线5842136.

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只看该作者 19楼发表于: 2010-04-07

13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热