2525道菜谱~过程超详细、易学(转载) [复制链接]

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1楼送给那谁谁~~~

2楼送给谁谁！

汗 发错 是25.。。。咋变成2525了--！~~~

1、红烧鳊鱼
     2、婆豆腐的做法
     3、自制土豆饼
     4、教你做红烧肉
     5、冬季暖身冬瓜汆丸子
     6、冬季滋补羊腩煲
     7、泡椒牛肉丝
     8、糖醋带鱼
     9、京味十足油焖大虾
     10、炸茄盒
     11、香辣鱼片
     12、超级简单易鸡蛋饼
     13、拔丝香蕉
     14、冬季滋补清炖羊肉
     15、松子玉米
     16、香辣虾
     17、老坛子凤爪
     18、泡椒泥鳅
     19、农家鱼
     20、辣子肥肠
     21、自腌咸蛋
     22、糯米腊肉卷
     23、松松软软的椰子球
     24、滋味排骨口留香
     25、椒盐排骨

红烧鳊鱼(全程记录图)

1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!

3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味

4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!

6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!